食材

2018年6月 7日 (木)

追熟

営業時間 10:00 ~ 18:00

定休日 火曜日

+ + + + + + + + +

Cimg1801

梅雨入りだそうです。

Cimg1973

キウイの熟成が進まず困ってました。

録画に残してあった
あるTV番組を観ていたら
早く追熟させる方法を
話されている方が!

選び方や保存方法は
それなりに知っているつもりですが、
聞いたことなーい追熟方で。。

 

うそっぽいなぁ(スイマセン)と
思いながらも試してみたいとも。

シェフにそのまま伝えたら
早速やってみたらしく
ほんとに完熟したんだとか!

たまたま?
だったのかもしれませんが、
もう一度ためしてみたいと
思ってます(^^)♪

2018年5月12日 (土)

メロン始まります

営業時間 10:00 ~ 18:00

定休日 火曜日

+ + + + + + + + +

Cimg1670

明日は母の日。

メロンソルベ
予定しております。

GW中に
ご希望がかさなった
よもぎ大納言も。

 

あいにく天気は下り坂・・

ご来店お待ちしておりますcat

2018年4月 7日 (土)

はっさく

●営業時間

午前10:00~午後5:00
(※土日~6:00まで)

●来週のお休み

9日(月)、10日(火)、11日(水)

---------------

気温下がってますdown

お花見は暖かい服装でおでかけください。

Cimg1356

樹成り越年はっさく

爽やかな甘味とやさしい苦み。 

 

今年のはっさくは当たりが多いです。

苦味が強く、ぱさぱさしてる
 
そんなイメージもありますね。。

 

春先はちょっと苦味のある食材を

食べた方がイイそうですよ♪

2018年3月10日 (土)

みかん?

Dsc_1185


長崎からの
みかんだよとの
おすそ分け。

自分たちが思う
みかんとは
見た目も味も
ちがうワケで。。

清見かな・・?
う~ん・・せとかかも。
はるみじゃない!と色々。

タンゴール類かと
思われます。

ブランドを重視する
このご時世。
どこのなんて言う
品種なのかとか
細かく知りたかったりも
しますが・・

なんだかんだ
言いながらも

美味しければいいじゃん!
って結論にいたります。

2018年1月19日 (金)

糀の甘酒

Dsc_0849

明日20日は「甘酒の日」だと
今朝はじめて知りました。 

日本記念日協会というのがあるそうで
調べてみたら事務局が佐久市なのだとか。
身近なところに。。

○○の日って
よく耳にするようになりました。

「左ききの日」もあるそうです。

もちろん「猫の日」も。

Cimg0521

今回は真澄さんの糀でつくってみた甘酒。

明日アイスになって登場します。

2018年1月18日 (木)

子供のころ好きでした

なつかしの飲み物。

アイスにしてみよう?!

Cimg0482

いつから飲まなくなったでしょうか。

 

中学、高校。。

試験勉強のときに
よく飲んでた気がします。

緑の台地から~♪って
CMの歌まで思い出します(*^^*)

牛乳に溶かして飲むっていったら
MILOの方がなじみがあります。
ミルメークは知りませんでした。

 

そう言えば、

「Creap」は
コーヒーに溶かして
飲むのではなく、
こっそりと
スプーンですくって
そのまま食べるのが
好きでした。

お湯に溶かして
飲んでもおいしくなかったのを
よく覚えてます。

そうそう!って思う人
きっといるハズ。

2017年12月20日 (水)

コツコツ冬仕事

定休日:月・火

営業時間:10:00~17:00 

Cimg0186


冬のりんごは加工して保存します。 

 

Cimg0187

市田柿。

 

今回もラム酒に漬けこもうと思います。

しばらく寝かせて仕上がりは来年になります。

 

 

今日の社長。

Cimg0193


あれ?

いつもの場所にいなーい と探したら、
無造作に置いてあったキャリーバックの中。

ワクチンに行ったあとは
しばらくバックを見るだけで逃げ出すので、
慣れてもらうためにずっと置いてあります。

自分から入るまで半年かかりますケド。

2017年12月17日 (日)

Noel☆

定休日:月・火

営業時間:10:00~17:00 

 

クリスマスメニュー始まりましたxmas 

シナモンの風味をつけたチョコレートアイスに、

洋酒漬けのクランベリーを合わせました。

 

Cimg0135

先日、お世話になってる

茅野のリンゴ農家さんへ行って来ました。

リンゴにも先祖がえりがあるんだそうですapple

2017年12月 6日 (水)

サンふじリンゴ

定休日:月・火

営業時間:10:00~17:00 

Cimg9974


上伊那と安曇野の産地の違うリンゴ。

贈答にも人気のサンふじですが、
今年は夏の日照不足や秋の長雨で、
品薄状態だそうです。

心配はしていましたが、
やはり影響でてしまいました。

地元リンゴもそろそろの予定です。

2017年10月11日 (水)

和栗!

小布施から栗が届きました!

Cimg2202

お待たせの和栗アイス登場してます。

10月になったとたん、
栗のアイスのお問い合わせや、
ご来店いただいた常連のお客さまからも
まだですかー?とのお声が多数。。

これまで小布施の栗が届くまでのあいだは
熊本県産の栗を使っていたのですが、
震災の影響もあって仕入れる事が困難となりました。

そのため遅くなってしまったワケです。

イタリアのマロングラッセも
取引がいまだに止まってるようで、
栗の需要が増えてるってことでしょうか?

 

ひとまず和栗アイスははじまりましたので、
長野県の秋の味をお楽しみください。

Cimg2209

冬がきたーと思ったら夏日sun

どうぞ体調崩しませんように。

より以前の記事一覧