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2015年10月19日 (月)

森のカスタードで試作中

お世話になってる畑のお母さんが、
朝一番で “ ポポー ” 届けてくれました。

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直売所などでは見かけることもあるようですが、
市場にはほとんど出回らないと聞きました。

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森のカスタードクリームとも言われています。
アケビに似てますが、調べると 『 バンレイシ科 ポポー属 』 ピンとこない
チェリモヤが親戚だそうです。(こちらは食べたことない。。。)

 

熟すと独特の強い香りが出てきます。

ワタシ達が初めて出合ったのは8年前。
その時は、試作の段階で納得いかずにボツにしました。

Cimg0957

皮をむいた状態。

味はマンゴーにバナナ、パイナップルをミックスしたような。
かなりねっとりとした食感です。

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タネはけっこう大きくて花豆みたい。

以前のことを参考にしてレシピをかえて試作してみました。

今回はお店に出せそうデス(^^)/

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